美國加利福利亞大學(xué)戴維斯分校在豬的飼喂試驗中發(fā)現(xiàn)巴旦木果肉（扁桃果肉）令人驚喜的結(jié)果

美國加利福利亞大學(xué)戴維斯分校在實(shí)驗中發(fā)現(xiàn)，飼喂15%的巴旦木果肉（扁桃果肉）可為生長育肥豬補(bǔ)充充足的能量。

巴旦木果肉（扁桃果肉），與其對應(yīng)的較為密切相關(guān)的水果是扁桃，該產(chǎn)品是通過烘干包裹著硬核的巴旦木果肉（扁桃果肉）部分獲得的。雖然這些巴旦木果肉（扁桃果肉）在飼料場和奶牛場都有使用，但是關(guān)于它們的成分和營養(yǎng)價值的信息較少，特別是對于非反芻動物的物種，如處于生長期以及育肥期的豬。

化學(xué)成分

加州大學(xué)戴維斯分校動物科學(xué)系先前的研究表明，巴旦木果肉（扁桃果肉）的化學(xué)成分在不同品種之間都是可變的（如表1）。早期的研究表明，巴旦木果肉外皮部分約含5%左右的粗蛋白。

巴旦木果肉（扁桃果肉）的外皮中粗纖維含量從12.1%到24.9%不等，這三種不同的巴旦木品種，詳情見表1的指標(biāo)（Neplus比Merced和Nonpareil品種含有更多的可消化粗纖維）。粗纖維是目前評價巴旦木果肉（扁桃果肉）質(zhì)量的主要標(biāo)準(zhǔn)。

加州規(guī)定，裝運(yùn)的巴旦木果肉（扁桃果肉）中含有15%以上的粗纖維，必須標(biāo)明“巴旦木果肉（扁桃果肉）和殼”。加州大學(xué)戴維斯分校的早期研究表明，巴旦木果肉（扁桃果肉）混合物中的粗纖維與可消化能量含量高度相關(guān)。然而，最近戴維斯大學(xué)的研究表明，至少

對反芻動物來說，粗纖維并不是衡量巴旦木果肉（扁桃果肉）質(zhì)量的有用指標(biāo)。相反，酸性洗滌纖維被發(fā)現(xiàn)與可消化能量有最高的相關(guān)性。

酸性洗滌纖維在巴旦木果肉（扁桃果肉）的占比從19.9%到35.2%不等，但是在同一樹齡的情況下，Nonpareil和Neplus的含量是相似的。同樣，這兩個品種的可消化能量相似(Nonpareil為2.52 Mcal/kg, Neplus為2.45 Mcal/kg)，盡管Neplus的粗纖維總量比Nonpareil多了48%?！度馀I養(yǎng)需要量》第六修訂版表明，巴旦木果肉（扁桃果肉）平均含有33.2%的粗纖維和38%的酸性洗滌纖維，每公斤巴旦木果肉（扁桃果肉）可提供2.43 Mcal的可消化能量。戴維斯的動物科學(xué)部門的W·N·加勒特，發(fā)現(xiàn)巴旦木果肉（扁桃果肉）作為牛飼

料，給牛提供了1.36 Mcal /公斤的凈維持能和0.85 Mcallkg凈生產(chǎn)能，而上面的資料表明，凈維持能和凈生產(chǎn)能分別是1.14Mcal /kg和0.58Mcal /kg。類似的信息也適用于奶牛。

飼喂實(shí)驗

我們用0%、5%、10%和15%的巴旦木果肉（扁桃果肉）與大麥以及豆粕的混合配方（表2），配方比例是含16%的蛋白質(zhì)、0.70%的磷和0.80%的鈣，不包括巴旦木果肉（扁桃果肉）所含的粗蛋白?；瘜W(xué)分析表明，混合飼料中含有16.59%的蛋白質(zhì)。本實(shí)驗的目的是將巴旦木果肉（扁桃果肉）作為一種能量原料評價，而不是考察巴旦木果肉（扁桃果肉）蛋白的有效性或質(zhì)量。

喂養(yǎng)試驗是在加州大學(xué)戴維斯分校豬舍中進(jìn)行，實(shí)驗對象是48個商品三元雜交豬和24 個畜牧學(xué)豬群中挑選的純種杜洛克豬（美國于19 世紀(jì)培育的一種脂肪型大紅豬）。豬的平均初始體重為38.1 kg，按品種分為12組(8組雜交品種和4組杜洛克豬)，每組6頭豬，每組3頭閹割過的公豬和3頭母豬。豬被一組一組地圈養(yǎng)在7.5×20英尺的改良開放式混凝土板圍欄內(nèi)，圍欄內(nèi)裝有乳頭式飲水器和自動喂食器，以最大限度減少浪費(fèi)。每一次定量飼喂三組豬，每隔一周測量體重和飼料消耗量。

當(dāng)豬的體重接近100公斤時，就把豬單獨(dú)取出屠宰。熱胴體重量在屠宰時測定。經(jīng)過24小時的冷卻后，研究人員測量了屠宰豬的長度和背部脂肪。確定了豬肉價值工作小組(PVTF)評分、美國農(nóng)業(yè)部(USDA)評分、全國養(yǎng)豬改良聯(lián)合會(National Swine Improvement Federation)評分、屠宰百分率和瘦肉百分率，并將其用作可比較飼喂?fàn)I養(yǎng)價值的指標(biāo)。

實(shí)驗結(jié)果

實(shí)驗表明（如表3）飼喂含15%巴旦木果肉（扁桃果肉）的飼料對豬的飼料效率和體重增加沒有不利影響。將巴旦木果肉（扁桃果肉）作為生長期以及肥育期豬的飼料是具有一定的營養(yǎng)價值的。

在對比實(shí)驗中，飼喂巴旦木果肉（扁桃果肉），豬的增重幾乎沒有不利影響。熱胴體重和胴體長度不受巴旦木果肉（扁桃果肉）的飼喂水平影響，而背脂和屠宰率（即宰后胴體重量和畜禽活重（空腹24h）的比率）則略有影響(表4)。因為給豬喂含有0和10%巴旦木果肉（扁桃果肉）的日糧比那些喂養(yǎng)含5%和15%巴旦木果肉（扁桃果肉）的日糧，豬會有更多的背部脂肪。組與組之間在屠宰率百分比上的真正的差異是極小的，而且實(shí)際的瘦肉百分比并沒有受到實(shí)驗的顯著影響。

USDA等級沒有受到實(shí)驗的影響。“豬肉價值工作小組”的得分，與美國平均水平比較，每組的差異甚小，同時也表明，在全國范圍內(nèi)，研究中使用的豬都是處于平均水平的豬。飼喂實(shí)驗對全國養(yǎng)豬改善聯(lián)合會(NSIF)的得分沒有影響，該得分表明生產(chǎn)80磅瘦肉需要幾天的時間。

結(jié)論和建議

這項研究的結(jié)果有些出乎意料，我們都確信巴旦木果肉（扁桃果肉）會提供一些可用的能量給育肥豬,經(jīng)過實(shí)驗組對比，對于體重增長和飼料效率，建議在豬飼料中添加15%的巴旦木果肉（扁桃果肉），以獲取足夠的能量和最大的維持能。試驗是在炎熱夏季進(jìn)行的，但在現(xiàn)有氣候條件下，各組的生長速率和飼料效率均被認(rèn)為是正常的。

關(guān)于在豬日糧中使用巴旦木果肉（扁桃果肉）的具體建議：顯然在生長期以及肥育期豬的谷物及大豆日糧中10% - 15%的谷物可以用巴旦木果肉（扁桃果肉）代替。在做日糧配料時應(yīng)考慮到巴旦木果肉（扁桃果肉）不是膳食蛋白質(zhì)的主要來源。但是可以確定巴旦木果肉（扁桃果肉）對所有種類豬的飼喂具體不可忽視的營養(yǎng)價值，并確定巴旦木果肉（扁桃果肉）可以納入豬飼料作為原料。